以色列人的無酵餅

「他們用埃及帶出來的生麵，烤成無酵餅。」（出十二39）

以色列人離開埃及，沒有時間讓他們的餅發起來。

材料：
．2杯全麥麵粉，可使用硬粒小麥（whole-wheat flour, if possible durum wheat）
．3/4杯 冷水（cold water）
．2湯匙 橄欖油（olive oil）
．1茶匙 鹽（salt）
可以加入任何聖經調味品：牛膝草、洋蔥、大蒜、芝麻籽、蘇模等。（hyssop, onion, garlic, sesame seed, sumac）

做法：
麵粉、橄欖油、鹽混合，加水做成麵團，再揉3分鐘，加入選用的調味品；分成8個小球，?成圓薄餅，用叉子在麵餅上扎小孔。分開放在熱爐火上倒轉的鐵鍋 （inverted wok）背面，或放在刷了油的烤盤裡，在預熱的烤箱內烘烤（焗）10分鐘（500℉， 250℃）。

一粒粒金黃色的麥子裡面，包含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維他命，稱得上是最完美的素食源。	現代的無酵餅	現代的麵包店也有生產這樣的袋飽（Pita），基本上與數千年前聖地烘烤的扁平麵包一樣。